唤醒济州岛早晨的一碗热汤，济州市Moise Haejangguk (모이세해장국) 旅行记

靠近济州机场，承载旅行悸动的首餐

透过飞机舷窗看到的济州岛蓝色大海逐渐远去，取到租车后，正式开启旅程的早晨到了。沿着济州市Yeonbuk-ro (연북로)行驶，心情总会莫名激动。旅行的开始总是源于饱腹感。今天我造访的地方是深受济州岛当地人长期喜爱的“Moise Haejangguk (모이세해장국)”。

推门而入的瞬间，浓郁的肉汤香气扑鼻而来。尽管时间还早，但熙熙攘攘的人声和砂锅里咕嘟咕嘟翻滚的声音交织在一起，让人切身感受到济州岛的早晨正式开始了。这是一种穿过清晨冷风到达后才能感受到的、充满温情的风景。

在红色浓稠的汤汁中打入一颗生鸡蛋！

点了这里的代表菜品解酒汤（Haejangguk），稍等片刻后，一碗红汤上撒着葱花的诱人砂锅就端上来了。更美味地享受Moise Haejangguk (모이세해장국)的小贴士，就是利用桌上提供的生鸡蛋。将鸡蛋敲碎放入滚烫的汤中，不要用勺子搅拌，而是轻轻将其推到汤底。等到蛋黄稍微凝固时，连同肉一起吃上一口，辛辣而深沉的鲜美感便在口中散开。

肉质非常嫩滑，每次用勺子捞起，都能盛出满满的配料。在沉浸于捞食的乐趣中不知不觉地大快朵颐，额头上也开始冒出细细的汗珠。这种从胃里发出的舒畅感，或许就是旅行中品尝解酒汤的魅力所在吧。

内脏汤的特别反转与悠闲早晨

我也尝了同行友人点的内脏汤（Naejangtang）。这里内脏汤的独特之处在于里面加了豆腐。在内脏汤特有的浓郁口感中增添了豆腐的清淡，汤头一点也不油腻，回味非常干净。对于不太能吃辣或喜欢口感更柔和的人来说，内脏汤也是不错的选择。

坐在窗边，看着济州岛悠闲的清晨街道，慢慢喝完了汤。位置是济州市Yeonbuk-ro (연북로) 221号，离机场很近，距离市中心也不远，非常适合旅行的第一天或最后一天顺道去吃。我大约在早上7点左右到店，已经有不少人在用餐了。看着不仅是游客，连当地人都像日常生活一样来这里用餐，感到自己真的找到了“济州的味道”，心情更加愉快了。

给旅行者的小建议

在Moise Haejangguk (모이세해장국)填饱肚子后，建议去附近的济州市内散步路走一走。毕竟以美食开启的早晨决定了旅行的状态。如果您想感受盛在没有特殊装饰的朴实砂锅里，那份济州岛温暖的人情味，这里的一餐定会成为您难忘的回忆。

周边有Hallarboretum (한라수목원)或市区的公园，非常适合饭后进行轻便的散步。如果想避开高峰期，建议在上午8点左右访问。即使济州岛的晨风寒冷，但在那之中遇到的一碗热腾腾的解酒汤，一定会让您的旅行变得更加温暖。