済州(Jeju)の朝を呼び覚ます熱々の１杯、済州市(Jeju-si) モイセヘジャングク(Moise Haejang-guk) 旅行記

済州空港(Jeju Airport)の近く、旅行のワクワクを込めた最初の一食

飛行機の窓から見えていた済州(Jeju)の青い海が遠ざかり、レンタカーを引き取って本格的な旅を始める朝です。済州市(Jeju-si)のヨンブンロ(Yeonbuk-ro)を走っていると、なぜか心がときめくものです。旅行の始まりは、いつも通りしっかりとした食事から始まります。今日私が訪れたのは、済州島(Jeju-do)の地元の人々にも長く愛されてきた「モイセヘジャングク(Moise Haejang-guk)」です。

店のドアを開けて入った瞬間、香ばしい肉の出汁の匂いが鼻をくすぐります。早朝だというのに、賑わう人々の話し声とトゥッペギ(土鍋)でグツグツと煮える音が混ざり合い、済州(Jeju)の朝が本格的に始まったことを実感させてくれます。冷たい夜明けの風を突き抜けて到着した甲斐がある、温もりに満ちた風景です。

赤くてとろみのあるスープに生卵をポトン！

ここの代表メニューであるヘジャングクを注文して少し待つと、赤いスープの上にネギが散らされた美味しそうなトゥッペギ(土鍋)が登場します。モイセヘジャングク(Moise Haejang-guk)をより美味しく楽しむコツは、テーブルに置かれた生卵を活用することです。熱いスープの中に卵をポトンと割り入れ、スプーンで軽くかき混ぜずにスープの下へと沈めます。黄身が少し固まり始めた頃、肉と一緒に一口食べると、ピリ辛ながらも深い旨味が口いっぱいに広がります。

肉はとても柔らかく、スプーンを入れるたびに具材がたっぷりついてきます。すくって食べる楽しさに時間を忘れて夢中で食べていると、いつの間にか額に汗が滲んでいます。体がスッキリする気分、これこそが旅行先で味わうヘジャングクの醍醐味ではないでしょうか。

ネジャンタン(内臓スープ)の特別な反転と余裕のある朝

一緒に行った連れが注文したネジャンタン(Naejang-tang)も一口味わってみました。ここはユニークなことに、ネジャンタンの中に豆腐が入っていました。ネジャンタン特有の深い味に豆腐の淡白さが加わり、スープが全く脂っこくなく後味もさっぱりしています。辛いものが苦手な方や、もう少し柔らかい味を好む方には、ネジャンタンも良い選択肢になるはずです。

窓側の席に座り、済州(Jeju)の余裕のある朝の街を眺めながらゆっくりとスープを飲み干しました。場所は済州市(Jeju-si) ヨンブンロ(Yeonbuk-ro) 221で、空港からも近く、市内中心部からも離れていないので、旅行の初日や最終日に立ち寄るのにとても良いです。朝7時頃の早い時間に訪れたにもかかわらず、食事をしている方がかなりいました。旅行客だけでなく地元の方々も日常のように訪れる姿を見て、本物の「済州(Jeju)の味」を見つけに来たようで、より一層気分が良くなりました。

旅行者のための短い提案

モイセヘジャングク(Moise Haejang-guk)でお腹を満たした後は、近くの済州(Jeju)市内の散策路を歩いてみることをおすすめします。美味しい食事で始まる朝は、旅行のコンディションを左右するからです。特別な装飾のない素朴なトゥッペギ(土鍋)の中に込められた、済州(Jeju)の温かい人情を感じたいなら、ここでの一食は忘れられない思い出になるでしょう。

周辺にはハルラ樹木園(Hallasan Arboretum)や都心の公園が近く、食後の軽い散歩を楽しむのにぴったりです。あまり混雑する時間を避けたいなら、午前8時前後を狙って訪れてみてください。済州(Jeju)の朝の風が冷たくても、その中で出会う熱々のヘジャングクの1杯が、あなたの旅をより温かいものにしてくれるはずですから。