襄陽(Yangyang)の懐で出会った深い味わい、灯火ガーデン(Deungbul Garden)の韓牛と松茸の物語

森の香りが降り積もる食卓、灯火ガーデン(Deungbul Garden)

襄陽(Yangyang)の海風が少しずつ冷たくなり始めた頃、温かいぬくもりが恋しくなって足を運んだ場所は、江原道(Gangwon-do)襄陽邑(Yangyang-eup)浦月(Powol)ナドゥルキルに位置する「灯火ガーデン(Deungbul Garden)」だった。洛山寺(Naksansa)を散策して下りてくる道、山の裾に静かに佇むこの場所は、足を踏み入れた瞬間から何とも言えない親しみやすさを感じる空間だ。扉を開けるとすぐに鼻をかすめる、ほろ苦くも香り高い松茸の香りが、旅人の空腹を優しく癒やしてくれるようだった。

この店の最大の魅力は、襄陽(Yangyang)の宝物と呼ばれる自然産松茸と最高級韓牛を一堂に楽しめるという点だ。厨房から静かに聞こえてくるまな板の音と、肉が焼ける軽快なジューッという音が加わり、ここが単なる飲食店ではなく、襄陽(Yangyang)の自然を盛り込む器のような場所だと感じられた。

口いっぱいに広がる花サーロインの香ばしさ

席について注文した韓牛の花サーロインは、運ばれてくるやいなや、鮮やかなサシ（霜降り）だけで視線を奪った。よく熱した鉄板の上に肉を乗せると、チーッという音とともに香ばしい肉の香りが空気を満たした。肉質がどれほどきめ細かいのか、ハサミで切る時に伝わる感触までも柔らかかった。一口口に入れると、噛むほどに広がる香ばしい旨味が絶品だった。後味がくどくなく、すっきりと切れるため、なぜここを襄陽(Yangyang)の美食の名所と呼ぶのか実感することができた。

ここに最高のアクセントとして添えた自然産松茸は、まさに画竜点睛だった。淡泊な韓牛の肉汁と松茸特有の濃い香りが舌の上で調和して踊り、自然からの贈り物という言葉が自然と思い浮かんだ。単にお腹を満たす食事を超えて、襄陽(Yangyang)の森を丸ごと味わうような素晴らしい経験だった。

季節の香りを込めた熱々の鍋料理

韓牛に劣らず有名なメニューが、まさに自然産松茸鍋だ。ぐつぐつと煮える鍋の中で松茸と各種材料が溶け出し、深く濃厚なスープの味わいを作り出している。スプーンでスープをすすると、冷たい風で少し緊張していた体がさらりと溶けていく気分だった。自然産ニオウシメジを入れた韓牛プルコギもまた、この店ならではの個性をよく表しており、キノコの深い香りが肉の奥深くまで染み込んでいて、老若男女誰にでも好まれる味だ。

灯火ガーデン(Deungbul Garden)は洛山寺(Naksansa)と近く、旅行の動線を組むのにも非常に便利だ。日が沈む頃、洛山寺(Naksansa)から海を眺めて下りてきて、温かい明かりが迎えてくれるこの店で食事を楽しむコースを推奨する。特に松茸が旬の時期や、涼しくなる秋頃に訪問すれば、より豊かな味わいを感じることができる。窓側の席に座り、窓の外に見える庭園を眺めながらゆっくりと食事を楽しんでみてほしい。