全州(Jeonju)旅行の始まり、3代続く「韓国屋(Hangookjib)」の端正なビビンバの一皿

全州(Jeonju)の空気になぞらえた一皿

全州(Jeonju)に到着して真っ先に訪れた場所は、70年以上の歳月を黙々と守り続けてきた「韓国屋(Hangookjib)」だった。完山区(Wansan-gu)御真道(Eojin-gil)の古風な路地を歩いていると、古びていながらも端正な瓦屋根が旅人を迎えてくれる。1952年から始まったこの店の歴史は、単なる食堂以上の意味を込めていた。ドアを開けて中に入ると、鼻をくすぐる香ばしいごま油の匂いと温かい真鍮の器の温もりが嬉しかった。庭に降り注ぐ午後の日差しが韓屋の障子を通り抜けて柔らかな光を放ち、木の床を踏むたびに鳴る「ギシッ」という音は、ここが持つ長い時間を実感させた。

時間が止まったかのような韓屋での食事

韓国屋(Hangookjib)の白眉は、やはり端正に盛り付けられて出てくるビビンバだ。新鮮なナムルが真鍮の器の上で色とりどりの色彩を誇り、スプーンをつけるのがもったいないほどだった。3代にわたって受け継がれてきた味は、華やかな技術よりも材料本来の味を生かすことにあった。口いっぱいに広がるコチュジャンの深い風味と炊き立てのご飯の甘みが調和し、全州(Jeonju)という都市のアイデンティティを完全に味わった気分だった。食事を終えてしばらく庭に座り、風を感じた。都市の騒音は遠ざかり、風に揺れる木の葉の音とともに平穏な全州(Jeonju)の午後が深まっていった。忙しい日常の中で忘れがちだった「余裕」という言葉が、ようやく心の中に宿る時間だった。

全州(Jeonju)を歩く楽しみ、訪問のヒント

韓国屋(Hangookjib)は、全州韓屋村(Jeonju Hanok Village)と慶基殿(Gyeonggijeon)から徒歩圏内にあり、旅行のルートを立てるのに非常に良い。私は早いランチタイム、観光客が押し寄せる少し前に訪問したところ、よりゆったりと空間を楽しむことができた。ランチのピークタイムはかなり混雑するので、少し早めに行くか、いっそのこと遅い午後に立ち寄ることをお勧めする。周辺には慶基殿(Gyeonggijeon)の石垣道が長く続いており、食後に軽く散歩するのにぴったりだ。特に古風な韓屋の塀越しに見える慶基殿(Gyeonggijeon)の風景は、全州(Jeonju)旅行のハイライトと言える。季節ごとに違う表情を見せる庭を鑑賞したいなら、日差しの良い昼の時間帯を狙ってみてほしい。全州(Jeonju)での一日は、こうして美味しい記憶と温かい風景で満たされていった。