安東(Andong)の時間を味わう、3代にわたって受け継がれた「マッ50ニョン・フッジェサパプ(Mat50nyeon Heotjesabap)」での端正な一食

涼やかな安東(Andong)の風と共に迎えた温かい食卓

安東に到着してすぐに感じたのは、心まで落ち着かせてくれる静かな空気でした。月映橋(Woryeonggyo)を過ぎて、そよ風を感じながら歩いていると、いつの間にか安東市(Andong-si)石柱路(Seokju-ro)201に位置する「マッ50ニョン・フッジェサパプ(Mat50nyeon Heotjesabap)」の前に立っていました。ここは入り口から50年という歳月の重みが穏やかに染み出しているようでした。店内に足を踏み入れると、香ばしいナムルの香りと炊き立てのご飯の匂いが鼻先をかすめ、安東に来たことを実感させてくれました。3代目の嫁まで受け継がれてきたここの手料理は、一体どんな彩りなのか、席に着く前から心がときめきました。

風流を楽しんだ儒生(Yusaeng)たちの知恵が詰まったフッジェサパプ(Heotjesabap)

実は「フッジェサパプ(Heotjesabap)」という名前、とても面白いですよね？祭祀(Jesa)を行わないのに、祭祀膳のように整えて食べるというのですから。昔、安東の書院(Seowon)にいた儒生(Yusaeng)たちは、学問に励んでいて小腹が空くと、こうしてナムルを端正に和えて醤油で混ぜて食べながら、詩を詠んで風流を楽しんだといいます。唐辛子粉ではなく醤油でナムル本来の味を引き出して混ぜて食べるこの料理は、素朴ながらも深い響きがあります。白飯の上に載せられたナムルたちの色とりどりの彩りを見ていると、まるで自然を一杯の器に盛り付けたような気分になりました。一口食べると、噛むほどにナムルの風味が穏やかに広がり、派手な調味料なしでもこれほど淡白で正直な味を出せることに驚かされました。

安東(Andong)旅行、もっと深く楽しむための一歩

ここを訪問される方は、食事の後に周辺の風景をぜひ楽しんでみてください。すぐ近くに月映橋(Woryeonggyo)があり、日暮れ時や朝早くに訪れると、川面に映る古風な景色を一緒に堪能できます。私は少し早めのランチタイムに訪問したのですが、おかげで待ち時間なく余裕を持って食事を終えた後、近くの散策路を歩くことができました。ランチタイムのピーク時は混雑することがあるので、少し急ぐか、食事の時間を少しずらして行かれることをおすすめします。3代にわたって受け継がれたその端正な手料理をしっかりと感じたいなら、あまり空腹の状態で急ぐより、安東の情緒を十分に楽しんでからゆっくり味わうことをおすすめします。安東という都市が持つ温かくも落ち着いた魅力を、ここのフッジェサパプ(Heotjesabap)一杯から存分に感じることができるはずです。