青松(Cheongsong)の時を抱いた薬水食堂(Yaksu Sikdang)、400年の月日を重ねる月基薬水(Dalgi Yaksu)の深い味を記憶して

400年の時が流れる月基薬水(Dalgi Yaksu)村

青松(Cheongsong)の朝は、ひときわ空気が澄んでいます。周王山(Juwangsan)の麓に沿って下って行くと出会える月基薬水場(Dalgi Yaksu-teo)は、400年という長い歳月の間、変わることなく湧き出続けています。シュワシュワとした炭酸成分が混ざったアルカリ性の薬水は、昔から胃腸や神経痛に良いと知られており、村を訪れる人々の足が絶えない場所でした。古いテント一つに頼りながら薬水を求めた人々に温かい食事を提供していた風景がそのまま残っているかのような村の雰囲気、その情緒あふれる路地を歩いていると、いつの間にか心まで落ち着いていきます。

中庭の藤が記憶する長い伝統

私が最後に訪れた「薬水食堂(Yaksu Sikdang)」は、その歴史と同じくらい深い物語が宿った場所でした。中庭の真ん中でその場所を守っていた30年以上になる藤の木は、春には紫色の花を、夏には涼しい木陰を作ってくれました。店主の手から代々受け継がれてきたここのペクス(鶏の水炊き)は、単なる食べ物ではなく、青松(Cheongsong)の時間が込められた料理でした。月基薬水(Dalgi Yaksu)に地鶏を入れ、キバナオウギ(Hwanggi)、高麗人参(Insam)、甘草(Gamcho)のような貴重な薬草と緑豆、もち米をたっぷり入れてじっくり煮込むと、肉質は弾力があり、スープはとても澄んでいてコクがありました。スプーンですくう澄んだスープから感じられた深い山の香りは、今でも忘れられません。

添え物の美学、そしてしばし止まった時間

ペクス(鶏の水炊き)を食べ終わる頃に出してくださる鶏粥は、まさに絶品でした。特にここの付け合わせのおかずは、腕の良い店主の真心そのものを表していました。ピリッとした白菜の水キムチと、独特の香りがするカジュク(Gajuk - チャンチン)の漬物は、ペクス(鶏の水炊き)の淡泊さと調和して口の中をさっぱりさせてくれました。しかし、悲しいお知らせがあります。去る3月の山火事により建物全体が焼失してしまい、現在は訪問が難しい状況です。休業期間さえ決まらないまま止まってしまったその場所を思うと、以前中庭で風を感じながら食べていたペクスの温もりが、より一層恋しくなります。再びあの藤の木の下で温かい会話を交わせる日が来ることを、切に願うばかりです。

訪問者のための短い案内

現在、青松(Cheongsong)の月基薬水(Dalgi Yaksu)一帯を旅行する計画であれば、薬水食堂(Yaksu Sikdang)は訪問不可であることを必ず事前にご確認ください。ただし、周辺の青松(Cheongsong)の松の情緒や周王山(Juwangsan)の壮大な気運はそのままですので、旅行の目的地にするには十分です。移動の際はマイカーを利用し、青松邑(Cheongsong-eup)中央路(Jungang-ro) 542を経由するルートを組むと、周辺の美しい景色を眺めながらドライブを楽しめます。近くの月基薬水場(Dalgi Yaksu-teo)公園を散策しながら、冷たい薬水を一口飲むだけでも、青松(Cheongsong)旅行のロマンは十分に感じられるはずです。